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ANTIPASTI (Entrées)
Eggplant, zucchini, peppers, broccoli, red cabbage, fennel, cauliflower, red squash, sun-dried tomatoes
Prosciutto di Parme, Spianata piccante, coppa, mortadella, salame milano, jambon cuit aux herbes italien
Parmiggiano Reggiano, gorgonzola, scarmoza, pecorino romano, chèvre ou brebis du pays, stracciatella
Burrata, speck, roquette
Sèche mijotée avec tomates cerises, poivrons, piment, vin blanc, persil, oignon
Petits poulpes revenus à la sauce tomate, vin blanc, olives, câpres, persil
Mélange de légumes, charcuterie italienne, fromages
Bœuf du pays, roquette, copeaux de Grana
Espadon, agrumes
PRIMI (Pâtes)
Spaghetti alla chitarra, pecorino romano, poivre noir du moulin
Bucatini, guanciale, pecorino romano
Casarecce, aubergines, sauce tomate, anchois, ricotta salée
Bucatini, guanciale, sauce tomate, pecorino romano
Lasagnes, ragoût de bœuf, béchamel, parmigiano, mozzarella
Mezze maniche, jaune d’œuf, guanciale, pecorino romano, parmigiano reggiano, poivre noir du moulin
Ravioli frais farcis à la ricotta et aux épinards, gorgonzola AOP, panna (crème fraîche)
Spaghetti alla chitarra, palourdes, tomates cerise
Paccheri, espadon, aubergines, tomates cerise, menthe fraîche
N’hésitez pas à nous demander le choix du chef d'aujourd’hui
Tagliatelle aux œufs, beurre à la truffe, truffe noire d'Arezzo - Toscane (selon période / arrivage)
SECONDI (Poisson et viande)
Espadon à la sicilienne, tomates cerises, câpres, julienne de légumes
Brochette de gambas flambées au Cognac, légumes du soleil
Bœuf du pays, roquette, copeaux de Parmigiano, cicoria sautée à la poêle
Rouleaux bœuf du pays farcis aux pignons de pin, raisins secs, fromage caciocavallo, laurier, oignon, pan grattato, revenus à la poêle, légumes du soleil
INSALATE (Salades composées)
choisissez les ingrédients selon vos envies
PIZZE FOCACCE
Pâte à pizza, huile d’olive, thym
Focaccia, aubergines, courgettes, artichauts, poivrons
Focaccia, jambon de Parme, spianata piccante, Speck IGP
PIZZE ROSSE (à la sauce tomate)
Sauce tomate, ail, origan, huile d’olive
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, huile d’olive, basilic frais
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc aux herbes italien, champignons
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, anchois, olives, câpres
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc italien aux herbes, œuf BIO
Sauce tomate, aubergines, courgettes, artichauts, poivrons, roquette, tomates cerises, champignons
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, poivrons, spianata calabrese piccante IGP, oignons confits
Sauce tomate, mozzarella fior di latte, scamorza, chèvre ou brebis du pays, gorgonzola AOP, copeaux de Parmesan AOP
Sauce tomate, mozzarella di bufala DOP, artichauts, jambon de Parme AOP, œuf BIO
Sauce tomate, mozzarella di bufala DOP, jambon de Parme AOP, roquette, tomates cerises, copeaux de Parmesan AOP, basilic frais
PIZZE BIANCHE (sans sauce tomate)
Mozzarella fior di latte, aubergines, artichauts, courgettes, poivrons
Mozzarella fior di latte, chèvre ou brebis du pays, miel du pays, roquette, tomates cerises
Mozzarella fior di latte, scamorza, gorgonzola AOP, Speck Alto Adige IGP, oignons confits
Mozzarella fior di latte, burrata, coppa, basilic frais, courgettes
Focaccia, roquette, champignons, tomates cerises, aubergines, courgettes, artichauts, poivrons, mozzarella di bufala DOP, jambon de Parme AOP, crème de vinaigre balsamique
DOLCI (Desserts)
(Parfums : banane, noix de coco, fraise, vanille, citron-basilique, menthe-chocolat, noisette, stracciatella, chocolat médaillé, chocolat noir 85%, café, caramel, rhum-raisin, amarena)
Pizza avec crème aux noisettes